Thực phẩm tự làm luôn an toàn hơn so với mua ở ngoài
Việc tự làm sốt mayonnaise tại nhà rất đơn giản, hương vị thì ngon không kém các loại sốt mayonnaise bán ngoài cửa hàng.
Ngoài ra, bạn còn có thể lựa chọn các thành phần lành mạnh trong sốt mayonnaise do mình làm.
Bằng cách này, chúng ta có thể tránh được những loại dầu thực vật tinh chế mà đa số các thương hiệu thường sử dụng.
Bạn cũng có thể trải nghiệm việc tự làm sốt mayonnaise bằng cách cho nhiều loại nguyên liệu và hương vị khác vào.
Dưới đây là một công thức rất đơn giản để tự làm sốt mayonnaise ở nhà:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 chén dầu nguyên chất như dầu bơ hoặc dầu ô liu nhẹ.
- 2 muỗng canh nước cốt chanh.
- 1 muỗng canh nước.
- Muối biển.
Hướng dẫn:
- Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo tất cả nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng.
- Đổ lòng đỏ trứng vào máy xay. Thêm một chút muối và nước vừa đủ.
- Bật máy xay sau đó từ từ đổ thêm dầu vào hỗn hợp.
- Sau khi hỗn hợp đã đặc lại, thêm nước cốt chanh và trộn nhẹ bằng muỗng.
- Tuy nhiên, lưu ý rằng lòng đỏ trứng trong sốt mayonnaise không được nấu chín. Nếu nơi bạn sống gặp vấn đề với bệnh nhiễm khuẩn salmonella thì nó có thể khá đáng lo (1).
- Công thức cơ bản trên là để bắt đầu, ngoài ra còn có nhiều công khác với thành phần khác ngoài dầu và trứng.
Dưới đây là 10 công thức tự làm sốt mayonnaise rất có lợi cho sức khỏe
1. Sốt Mayonnaise đơn giản
NGUYÊN LIỆU:
- Trứng
- Dầu ô liu nguyên chất
- Giấm táo
- Bột mù tạt
- Muối biển
XEM CÔNG THỨC
2. Sốt mayonnaise có lợi cho sức khỏe
NGUYÊN LIỆU:
- Lòng đỏ trứng
- Mù tạt
- Nước cốt chanh hoặc giấm táo
- Muối và tiêu
- Dầu ô liu
- Dầu dừa
XEM CÔNG THỨC
3. Sốt mayonnaise Paleo Miracle
NGUYÊN LIỆU:
- Trứng
- Nước cốt chanh
- Mật ong
- Bột mù tạt
- Muối biển
- Tiêu đen
- Ớt paprika sấy khô (tùy theo sở thích)
- Dầu bơ hoặc dầu ô liu
XEM CÔNG THỨC
4. Sốt mayonnaise nấm cục
NGUYÊN LIỆU:
- Lòng đỏ trứng
- Mù tạt Dijon
- Giấm trắng balsamic
- Dầu óc chó
- Dầu nấm cục
XEM CÔNG THỨC
5. Sốt Paleo Baconnaise
NGUYÊN LIỆU:
- Dầu ô liu
- Mỡ chảy ra từ thịt xông khói
- Lòng đỏ trứng
- Nước cốt chanh
- Giấm táo
- Mù tạt
XEM CÔNG THỨC
6. Sốt Mayonnaise trứng vịt
NGUYÊN LIỆU:
- Lòng đỏ trứng vịt
- Dầu mắc ca hoặc dầu bơ
- Nước cốt chanh
- Mù tạt Dijon
- Một chút muối
XEM CÔNG THỨC
7. Sốt Mayo tỏi rang
NGUYÊN LIỆU:
- Tỏi
- Dầu ô liu
- Mù tạt Dijon
- Lòng đỏ trứng
- Giấm trắng
- Nước
- Tiêu đen
- Muối
XEM CÔNG THỨC
8. Sốt Mayo với lá húng quế và phô mai parmesan
NGUYÊN LIỆU:
- Vài lá húng quế tươi
- Phô mai Parmesan
- Lòng đỏ trứng
- Vài lát cá cơm
- Nước
- Nước cốt chanh
- Tỏi
- Mù tạt Dijon
- Dầu ô liu
- Dầu ô liu nguyên chất
- Muối Kosher
XEM CÔNG THỨC
9. Sốt Mayonnaise quả bơ (không có trứng)
NGUYÊN LIỆU:
- Quả bơ
- Dầu ô liu
- Nước cốt chanh
- Bột tỏi
- Muối
- Mù tạt Dijon
- Tiêu đen
XEM CÔNG THỨC
10. Sốt Mayo hạt điều cay
NGUYÊN LIỆU:
- Hạt điều sống
- Nước
- Nước cốt chanh
- Muối biển
- Quả chà là
- Sốt Sriracha
XEM CÔNG THỨC
Vài cách thêm hương vị cho sốt mayonnaise
Sốt Mayonnaise có thể được làm theo nhiều cách, sử dụng nhiều loại dầu, gia vị và thảo mộc khác nhau.
Trên đây chỉ là một vài công thức để bạn tham khảo. Tuy nhiên, có rất nhiều loại nguyên liệu bạn có thể sử dụng để tạo thêm hương vị cho món sốt của mình:
Các loại thảo mộc tươi như lá hương thảo, ngải giấm, cỏ xạ hương, thìa là hoặc rau mùi.
- Bột cà ri
- Bột ớt
- Quả hạch thái nhỏ
- Gừng xay nhỏ
- Cải ngựa đã sơ chế
- Cà chua phơi nắng
- Hành tây thái lát
- Ớt Jalapeños
- Sốt Miso
- Nụ bạch hoa
Còn gì nữa không?
Bạn có thể bảo quản sốt mayonnaise trong hộp kín trong tủ lạnh được tới một tuần.
Có rất nhiều cách để dùng sốt mayonnaise. Ăn chung với bánh sandwich, trộn salad gà hoặc dùng nó để trang trí món ăn và chấm.
Tuy nhiên nên lưu ý rằng sốt mayonnaise tự làm vẫn có hàm lượng calo khá cao, vì thế nên lưu tâm đến khẩu phần ăn của bạn
Cuối cùng thì một chút sốt mayonnaise tự làm bằng các nguyên liệu chất lượng cao sẽ là cách tuyệt vời để bổ sung các loại chất béo có lợi vào chế độ ăn của bạn.
