A. Cách làm thịt vịt kho sả gừng ớt đậm đà thơm ngon
Thịt vịt kho sả, kho gừng sả ớt là một món ăn tuyệt vời khi ăn với cơm nóng bởi vị ngon đậm đà của thịt vịt và mùi hương đặc trưng của sả. Thịt vịt là một loại thực phẩm ngon và còn rất tốt cho sức khỏe những người bị nhiệt.
Cách làm vịt kho sả gừng ngon, 3 cách kho thịt vịt ngon nhất với gừng sả ớt thơm nức mũi
Thịt vịt luôn là món ăn hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, và cũng có rất nhiều cách chế biến món thịt vịt như vịt nấu chao, vịt kho gừng nhưng không thể thể không kể đến món thịt vịt kho sả gừng vô cùng hấp dẫn.
Món vịt kho gừng sả với cách làm này không còn mỡ mà ăn thật chắc, bùi, thơm ngon đậm đà, thịt vịt được kho mềm mọng nước, hòa cùng hương sả cay nồng thơm ngát đảm bảo sẽ đưa cơm lắm nhé, chẳng mấy chốc nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh hết, hay đây là một món nhậu vô cùng lí tưởng cho các anh chồng nhà bạn lai rai cùng bạn bè vào dịp cuối tuần.
Cách làm thịt vịt kho sả gừng ớt đậm đà thơm ngon
Cách làm món thịt vịt kho gừng sả rất đơn giản, giá tiền mua nguyên liệu lại rất rẻ, mà lại khiến cả nhà bạn phải mê li. Bạn hãy tự tay mình nấu những món ăn ngon cho những người thân yêu và hãy bắt đầu bằng món thịt vịt kho gừng sả nhé.
Nguyên liệu làm thịt vịt kho sả ớt cho 4 người ăn
- 1 kg thịt vịt.
- 4-5 củ sả
- Nửa củ tỏi
- 1 củ gừng
- 2 củ hành khô.
- Ớt đỏ: 1-2 quả ( số lượng tùy thuộc vào sở thích bạn ăn cay được nhiều hay không nhé)
- Gia vị gồm: 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm
- Dầu ăn.
- 1 cốc rượu trắng.
Cách làm món thịt vịt kho sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món thịt vịt kho gừng sả. Thịt vịt các bạn dùng dao sắc và lọc lấy phần thịt nạc và bỏ xương vịt đi. Gừng các bạn cắt khoanh mỏng nhỏ hoặc bạn giã nhỏ. Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Củ sả thì các bạn bóc bỏ phần lớp vỏ bên ngoài sau đó giã nhuyễn. các bạn chia làm đôi nhé, ớt đỏ thái nhỏ.
Bước 2: Sau đó, bạn ướp thịt vịt với gừng và rượu để làm hết mùi hôi của thịt vịt. Bạn ngâm thịt khoảng 2-3 phút thì rửa lại thịt với nước sạch nhé.
Bạn ướp thịt vịt với gừng và rượu
Bước 3: Cho thịt vịt vào một bát tô và trộn với các nguyên liệu sau: nước mắm, đường, hạt tiêu, 1/2 phần sả băm, hạt nêm, nước hàng, ớt. Bạn trộn đều các nguyên liệu trên để thịt vịt có thể ngấm đều các gia vị. Bạn ướp thịt vịt khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn. Khi dầu ăn sôi, bạn cho phần sả còn lại và tỏi vào phi thơm.
Bạn cho phần sả còn lại và tỏi vào phi thơm
Bước 5: Tiếp theo bạn cho thịt vịt vào chiên qua, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều để thịt vịt có màu vàng đều nhé. Khi thịt có mùi thơm, bạn cho nước lọc xâm xấp mặt thịt vịt, đun thịt trên ngọn lửa lớn.
Bước 6: Khi nồi thịt vịt sôi khoảng 10-15 phút thì bạn hạ nhỏ lửa, chỉ để lửa liu riu để thịt vịt vừa chín mềm lại thấm vị. Đồng thời bạn cũng nếm thử xem đã vừa miệng chưa nhé. Nếu chưa thì bạn hãy nêm nếm lại cho hợp với sở thích.
Khi nồi thịt vịt sôi khoảng 10-15 phút thì bạn hạ nhỏ lửa
Bước 7: Bạn đun khoảng 20-25 phút nữa, hoặc khi bạn thấy nước trong nồi cạn gần hết chỉ còn một ít và đặc sánh thì bạn tắt bếp nhé. Bạn cứ để thịt vịt trong nồi cho nóng, khi ăn cơm thì bạn múc thịt ra bát và trang trí thêm cho món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn.
Lưu ý làm món thịt vịt kho gừng sả ớt ngon nhất
Bước khử mùi làm sạch thịt vịt khá quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích mùi của rượu trắng thì bạn có thể sử dụng muối và gừng. Bạn chà muối lên thân vịt và ướp với gừng như vậy mùi hôi của thịt vịt cũng bay hết luôn.
Khi chọn thịt vịt, bạn nên mua thịt vừa mới mổ xong, không có mùi khó chịu. Thịt màu hồng tươi, có sự đàn hồi. Da có màu trắng không bị thâm.
Khi chọn thịt vịt, bạn nên mua thịt vừa mới mổ xong
Hoặc nếu chị em nào chịu khó thì mua hẳn vịt sống về nhà tự thịt và bạn nên chọn loại vịt cỏ là ngon nhất nhé. Thịt vịt mềm giữ được vị ngọt đặc trưng của vịt, màu sắc nâu vàng óng do có nước hàng và đường, nước dùng đậm đà bạn có thể dùng tưới với cơm ngon lắm nhé.
Và quan trọng thịt vịt của chúng ta có mùi thơm lừng của sả mà chỉ cần ngửi thôi cũng khiến bạn muốn được ăn ngay rồi. Nếu bạn thích phần nước dùng có chút béo ngậy thêm chút nữa thì bạn cho thêm nước cốt dừa đặc nhé. Hoặc bạn thay nước lọc bằng nước dừa tươi và kho thịt như trên.
Với món thịt vịt kho gừng sả bạn có thể ăn đến hai bữa Cách làm vịt kho sả gừng ngon, 3 cách kho thịt vịt ngon nhất với gừng sả ớt thơm nức mũi
Chỉ với một chút kiên nhẫn và sự khéo léo là bạn đã có ngay món thịt vịt kho gừng sả thơm ngon để ăn với cơm rồi. Với món thịt vịt kho gừng sả ớt bạn có thể ăn đến hai bữa vừa ngon lại không phải đun nấu nhiều, thật tiện quá phải không các bạn.
Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho các ông bố muốn trổ tài nội trợ, cho các bạn nam ở một mình lười nấu ăn. Các bạn hãy bắt tay vào làm và thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt vịt kho gừng sả ớt cực đơn giản này nhé !
B. Cách kho thịt vịt ngon nhất, kho vịt thế nào cho ngon?
Cách kho thịt vịt với nhiều chị em nội trợ hiện đại có thể được xem là một thử thách. Thịt vịt kho dù là món ăn quen thuộc nhưng chắc nhiều người chưa biết cách kho vịt sao cho ngon. Bởi, khâu sơ chế thịt vịt được cho là không đơn giản và nếu không có bí quyết, món vịt kho không thể nào ngon được.
Một đĩa vịt kho đậm đà, ngon miệng cho bữa cơm trưa nay. Ảnh: Internet
Tuy nhiên, với 3 cách kho thịt vịt ngon tiêu biểu Chuyên mục Món ngon của Massageishealthy tổng hợp trong bài viết này, chắc chắn sẽ giúp chị em giải được bài toán khó về món vịt kho hấp dẫn, nhưng nổi tiếng là khó chế biến này.
1. Cách làm vịt kho sả gừng ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg vịt đã làm sạch
- 1 củ gừng
- 3 củ sả
- 2 quả ớt
- 1 củ hành tím
- 1 tép tỏi
- Gia vị: Nước hàng, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm vịt kho
Bước 1: Thịt vịt mua về đem rửa sạch, dùng dao lọc lấy phần thịt của vịt còn phần xương đem bỏ.
Bước 2: Gừng đem cạo vỏ ngoài, giã nhuyễn. Hành tím, tỏi đem bóc vỏ ngoài băm nhuyễn. Ớt đem rửa sạch băm nhuyễn ra. Sả đem bóc lớp vỏ ngoài, băm nhuyễn sả.
Bước 3: Đem thịt vịt ướp sơ với gừng, rượu để khử hết mùi hôi của vịt rồi rửa sạch lại với nước sạch. Cho thịt vịt đã rửa sạch vào một chiếc tô thêm ít nước mắm, sả băm, hạt nêm, nước hàng, ớt băm, hạt tiêu, đường rồi trộn đều các nguyên liệu tầm 15 phút cho ngấm gia vị để xíu chế biến.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi rồi thêm ít sả, tỏi vào phi thơm lên. Cho thịt vịt vào chiên sơ qua đến khi vàng ươm. Cho tiếp ít nước vào xâm xấp thịt vịt rồi đun trên ngọn lửa to, để sôi tầm 15 phút thì giảm lửa nhỏ lại.
Bước 5: Nêm nếm thịt vịt lần nữa cho vừa miệng thì tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Vịt kho sả ớt ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng. Ảnh: Internet
2. Cách làm vịt kho sả gừng kiểu 2
Nguyên liệu
- 1kg thịt vịt
- 1 nhánh gừng to
- 2 quả ớt khô
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- Gia vị: Nước hàng, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm
Bước 1: Hành tím, tỏi, gừng đem cạo lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhuyễn ra. Ớt đem rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Thịt vịt mua về đem rửa sơ, chặt thành từng miếng vừa ăn. Đem thịt vịt ướp sơ với gừng, rượu để khử hết mùi hôi của vịt rồi rửa sạch lại với nước sạch. Cho tiếp thịt vịt vào một chiếc tô thêm hành, tỏi, gừng băm, hạt nêm, nước mắm vào ướp sơ tầm 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp thêm ít dầu ăn. Cho thịt vịt vào chảo chiên sơ đến khị có màu vàng ươm rồi lấy ra ngoài đĩa để chế biến sau đó.
Thêm thịt vịt vào chảo chiên sơ đến khi thịt vịt có màu vàng ươm. Ảnh: Internet
Bước 4: Cho tiếp gừng, tỏi, ớt vào chảo phi thơm lên rồi cho phần thịt vịt đã chiên sơ vào chảo đảo đều đến khi thịt săn lại. Đổ nước xâm xấp rồi cho tiếp nước mắm, nước màu vào đun trên lửa to. Đến khi nước sôi, bạn giảm lửa nhỏ liu riu.
Bước 5: Khi thịt vịt đã gần cạn nước thì nêm nếm lần nữa cho vừa miệng. Kho đến khi thịt vịt cạn nước thì cho hành lá, tiêu vào đã có thể tắt bếp. Múc thịt vịt ra đĩa và thưởng thức
Thịt vịt kho gừng ấm bụng ngày mưa. Ảnh: Internet
3. Cách làm vịt kho tiêu
Nguyên liệu
- 700g thịt vịt
- 15 hạt tiêu khô
- 2 củ cà rốt
- 3 lá rau quế
- 2 hoa hồi
- 2 cọng quế
- 3 trái ớt
- 3 tép tỏi
- 2 cọng mùi
- Gia vị: Rượu gạo, đường phèn, đường trắng, nước tương, muối, sa tế.
Cách làm
Bước 1: Cà rốt đem gọt lớp vỏ bên ngoài rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Thịt vịt mua về đem rửa sơ với muối để vịt đỡ tanh. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, cho thịt vịt vào nồi rồi luộc sơ. Bắc một chiếc chảo lên bếp cho ít dầu ăn, chảo nóng thì cho phần thịt vịt vào chiên sơ, khi thịt đã vàng cho rượu gạo, nước tương, sa tế vào đảo cùng. Khi thấy đã thấm gia vị bạn tắt bếp, lấy thịt vịt ra.
Bước 3: Cũng chiếc chảo đó cho ớt, tỏi, hạt tiêu khô, gừng, hoa hồi, quế, lá quế vào đảo đều lên. Cho phần thịt vịt vào xào sơ qua.
Bước 4: Cho phần nước vào ngang bằng thịt vịt rồi đun sôi. Thêm ít đường phèn, cà rốt vào đun sôi kĩ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì cho rau mùi rắc lên lần nữa.
Bước 5: Khi thịt vịt đã chín, cà rốt mềm bạn tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đĩa thịt vịt kho tiêu đậm đà. Ảnh: Internet
Bài viết trên đã hướng dẫn 3 cách kho vịt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình. Qua các bước làm chi tiết nhưng đơn giản, bạn có thể thấy đến đây món vịt kho thực sự không còn là thử thách lớn với bạn nữa.
Chế biến với các cách này, bạn sẽ có món vịt kho không chỉ ngon miệng, màu sắc bắt mắt, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với khẩu vị tất cả mọi người. Vào những ngày mưa, gia đình quây quần bên mâm cơm đầm ấm có đĩa vịt kho ươm vàng thơm nức mũi thì còn gì bằng phải không bạn.
Chúc các bạn thực hiện món vịt kho sả gừng này và có những bữa cơm gia đình thật đầm ấm và ngon miệng nhé.