Mẹo Hướng dẫn Cách làm pate heo Chi Tiết
Pro đang tìm kiếm từ khóa Cách làm pate heo được Update vào lúc : 2022-02-12 14:12:06 . Với phương châm chia sẻ Mẹo Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc tài liệu vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Mình lý giải và hướng dẫn lại nha.
Pate có nguồn gốc từ nước Pháp và được người Việt rất ưa chuộng, nhắc tới pate thì không thể thiếu bánh mì, hoặc ăn kèm với xôi nóng là yếu tố phối hợp hoàn hảo nhất. Cách làm pate nên phải có tuyệt kỹ riêng để dậy lên được mùi vị thơm ngon béo ngậy, hãy tìm hiểu thêm công thức dưới đây để chiêu đãi cả nhà món ngon lạ miệng.
Nội dung chính
- Nguyên liệu:
- Cách làm pate gan lợn
- Tham khảo thêm cách làm pate gan gà vàng óng mê hoặc:
Nguyên liệu:
– Gan heo: 300g
– Thịt lợn (nạc vai): 500g
– Bì lợn: 200g
– Mỡ tảng: 150g
– Bánh mì: 2 cái
– Sữa tươi không đường, phô mai
– 6 củ hành khô, 2 củ tỏi, 1 củ hành tây, hạt tiêu
– Nước mắm, dầu ăn
– Muối, bột ngọt
– Khuôn hấp pate, máy xay, nồi hấp
Các nguyên vật tư nên phải có
Cách làm pate gan lợn
Bước 1: Sơ chế nguyên vật tư
– Khử mùi hôi và chất độc trong gan: Thái gan heo thành từng miếng dày 0.5cm đến 1cm, cho vào tô, đổ sữa tươi vào ngâm trong 20 đến 30 phút tiếp theo đó rửa lại bằng nước sạch để ráo.
– Bì lợn cạo sạch, bóp muối rửa sạch. Cho bì và thịt lợn vào chần qua nước nóng trong 5 phút rồi vớt để ráo nước.
– Mỡ lợn rửa sạch, thái mỏng dính miếng to để lót đáy khuôn hấp pate tạo độ béo.
– Bánh mì lọc lấy phần ruột, xé thành từng miếng nhỏ cho vào bát rồi tưới sữa lên trộn đều đến khi dẻo quánh thì thôi.
– Hành tây thái hạt lựu, tỏi, hành khô đập dập băm nhỏ
– Lưu ý: Nếu bạn không thích pate quá béo ngậy, bạn hoàn toàn có thể dùng bơ để lót dưới đáy khay đựng.
Bước 2: Xay gan lợn và thịt heo
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Cho gan heo vào xào rồi cho tiếp hành tây, thêm chút nước mắm, 1,5 thìa cafe tiêu xay, hòn đảo đều xào chín, khi cạn nước thì tắt nhà bếp.
– Bì lợn cho vào luộc nhừ, thái miếng rồi cho vào xay nhuyễn tiếp theo đó cho gan lợn đã xào vào xay cùng rồi múc ra tô.
– Cho thịt lợn thái miếng, bánh mì đã ngâm sữa vào máy xay, cho thêm chút mắm, một ít hạt tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, hành khô còn sót lại vào trộn đều rồi xay nhỏ tiếp theo đó cho tiếp hỗn hợp gan heo đã xay vào xay cùng.
Lưu ý, không xay hỗn hợp quá nhuyễn pate như giò lợn, pate sẽ bị chảy mà khó đông. Ăn sẽ không còn ngon.
– Pate khi thành phẩm sẽ có được 2 kiểu màu đó là màu nâu nhạt và màu hồng đậm tùy thuộc vào lượng gan lợn mà bạn sử dụng. Nhiều gan thì pate sẽ có được màu hồng đậm, ngược lại pate sẽ có được màu hồng nhạt. Tùy vào sở trường mà bạn lựa chọn sao cho hợp lý.
Công đoạn xay gan lợn làm pate
Bước 3: Hấp pate
– Lót những miếng mỡ lớn đã thái mỏng dính vào đáy của khay, xếp khít vào nhau. Để pate tách thoát khỏi khuôn không biến thành dính, bạn quết một lớp mỏng dính dầu ăn hoặc bơ quanh khuôn tiếp theo đó trút hỗn hợp pate đã xay vào rồi dàn đều cho phẳng.
– Dùng giấy bạc bọc kín miệng khay để khi hấp tránh hơi nước rơi vào làm pate bị nhão, không đông thành khối tiếp theo đó cho khay vào nồi để hấp cách thủy khoảng chừng 70 phút hoặc dùng nồi áp suất hay nhà bếp nướng cách thủy trong 50 phút là chín.
Lưu ý khi hấp: Không cho quá nhiều nước để khi sôi tránh trào vào khay hấp làm pate bị nhạt, loãng và không ngon. Khi sôi nước vặn nhỏ lửa liu diu.
Thành phẩm pate thơm ngon mê hoặc
Pate chín có red color đậm tự nhiên khi ăn có mùi thơm, vị ngọt béo ngậy, không tanh của gan heo. Nước pate vàng sánh thích mắt. Phết pate vào bánh mì ăn kèm dưa chuột và rau thơm ăn ngon hết nấc lại đảm bảo vệ sinh, không lo sợ ngại đau bụng.
Bảo quản pate trong ngăn mát hoàn toàn có thể sử dụng từ 5 đến 7 ngày hoặc cho vào ngăn đá cấp đông dùng trong 15 ngày, khi ăn cho vào hấp lại mà vẫn thơm ngon.
Tham khảo thêm cách làm pate gan gà vàng óng mê hoặc:
Giống cách làm pate từ gan lợn ở trên, bạn chỉ việc thay gan heo bằng gan gà rồi cho vào ngâm sữa tươi để khử độc tiếp theo đó rửa sạch.
Tiếp đó, cho thịt lợn thái miếng và gan gà, ruột bánh mì vào tô ướp với hành khô, chút hạt tiêu, bột canh, mắm ngon, bột ngọt, dầu ăn xong để 30 phút cho ngấm gia vị.
Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu đun nóng phi thơm hành, tỏi khô rồi cho hỗn hợp gan gà và thịt lợn đã ướp vào xào chín, cạn nước, nêm gia vị vừa ăn tiếp theo đó để nguội và cho vào máy xay nhuyễn.
Lót lớp mỡ lợn phía dưới khuôn tiếp theo đó trút pate gan gà vào rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng chừng 60 phút. Pate chín để nguội, tách khuôn rồi ăn nóng với bánh mì hoặc để tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày.
Chúc những bạn thành công xuất sắc với món ngon này!
Tự làm Pate thịt heo vừa ngon vừa sạch cho toàn bộ nhà thưởng thức
Ngay tận nhà chị em cũng hoàn toàn có thể làm được món pate thịt heo thơm ngon lại đảm bảo bảo vệ an toàn và uy tín vệ sinh thực phẩm.
Bấm xem >>
Theo Anh Tú (Khám phá)
Reply
0
0
Chia sẻ
Share Link Tải Cách làm pate heo miễn phí
Bạn vừa Read Post Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Video Cách làm pate heo tiên tiến và phát triển nhất và Chia SẻLink Download Cách làm pate heo Free.
Hỏi đáp vướng mắc về Cách làm pate heo
Nếu sau khi đọc nội dung bài viết Cách làm pate heo vẫn chưa hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Tác giả lý giải và hướng dẫn lại nha
#Cách #làm #pate #heo