Nem lụi là một món ăn truyền thống xứ Huế, từng chiếc nem bọc sả thơm lừng, ăn kèm với nước chấm tạo nên hương vị vô cùng khó quên.
Cách chế biến món nem lụi không khó nhưng cần sự chăm chút tỉ mỉ, nhất là khâu nướng nem thì thành phẩm mới được như ý.
Nếu ngại nướng nem bằng bếp than, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian và đảm bảo nem chín vàng đều thơm ngon. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món nem lụi bằng nồi chiên không dầu như sau:
Nguyên liệu làm nem lụi:
350 gr thịt xay .
- 200 gr tôm tươi .
- 100 gr mỡ lá hoặc mỡ phần.
1 lòng đỏ trứng gà.
2 củ hành tím .
- 2 phần đầu sả, 10-12 phần thân sả để boc thit.
- 30 gr bột năng .
- 2 thìa cà phê hạt tiêu xay.
1-2 trái ớt băm nhỏ (nếu ăn cay).
- 3 thìa ăn cơm nước mắm (tăng/giảm tuỳ ý).
1 thìa ăn cơm đường nâu.
- Muối.
Cách làm nem lụi :
Thịt xay mua sẵn hoặc dùng ba chỉ xay nhuyễn. Mỡ lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, ngâm qua rượu khoảng 20 phút. Sau đó thái nhỏ.
Đầu sả, hành tím, ớt băm nhỏ.
- Trộn đều thịt xay, mỡ lá, tôm đã thái nhỏ, thêm sả, hành tím, ớt năm nhỏ, đập trứng gà tách lấy lòng đỏ, rắc 40g bột năng, nêm nước mắm, đường, xíu muối, 2 thìa cà phê tiêu xay, đeo găng tay bóp thật nhuyễn nhiều lần rồi dùng phới miết lại cho mịn. Bọc màng thực phẩm, ướp 3-4 tiếng trong ngăn mat.
- Khi phần thịt ướp ngấm, đeo găng tay, nặn các miếng nem cho dẹt rồi đặt 1 thân sả vào, viên lại. Sau đó xếp vào khuôn nướng. Bât nồi chiên ở nhiệt 180 độ, nướng mỗi mẻ 13-15 phút, khi nem vàng đều, thơm là được.
- Nem lụi có tôm nên nem hồng, ngot va rât ngon, đăc biêt không cần dùng thêm dầu màu điều. Nếu thích có thể dùng thêm dầu màu điều. Nem chin ăn cung bun hoăc cuôn rau sông rât ngon.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm món nem lụi
Nem lụi vốn là món ăn nổi tiếng ở Huế, tuy nhiên, không cần phải đến địa danh này, bạn vẫn có thể thưởng thức món nem lụi bằng cách tự làm tại nhà. Đảm bảo món nem lụi của bạn vừa thơm, ngon, hấp dẫn lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu làm nem lụi:
- 500gr thịt xay
- 2 trứng vịt /gà
- Bột năng khoảng 40gr (1 muỗng canh)
- 10 củ sả
- 2 củ hành tím
- Hạt tiêu
- Rau xà lách, rau mùi, húng quế
- Cà rốt 2 củ, dưa chuột 2 quả
- 500g bún
- Gia vị
Cách làm nem lụi:
- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Rau xà lách và rau mùi, húng quế ngâm nước muối loãng. Cà rốt gọt vỏ thái lát dài, trần sơ. Sả cắt một chút ở phần gốc, băm nhuyễn. Hành tím băm nhỏ.
- Bước 2: Ướp thịt lợn xay với hành tím, tỏi, gốc sả băm nhuyễn cùng gia vị và bột năng, trứng trộn đều để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Phần sả còn lại đập dập cắt khúc khoảng ngón tay rồi tước đôi. Sau đó nặn phần thịt ở trên quanh cọng sả và rán vàng.
- Bước 3: Gắp nem lụi ra đĩa, ăn kèm bún, rau sống khi còn nóng.
Chúc các bạn thành công với cách làm nem lụi đơn giản tại nhà này nhé!
Làm thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu: Vừa dễ làm lại có món ngon hết cỡ đón Tết Thịt bò khô dai ngon thấm đều gia vị mặn ngọt lại cay cay. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Dùng để ăn vặt hay uống kèm với bia cũng đều rất ngon. Nguyên liệu: 300g thịt bò Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu mè, tiêu, ớt bột, hạt thì là, vừng trắng Thịt bò khô chứa...