Kinh Nghiệm Hướng dẫn Cách pha màu nước kem 2022
Bạn đang tìm kiếm từ khóa Cách pha màu nước kem được Cập Nhật vào lúc : 2022-02-06 11:32:03 . Với phương châm chia sẻ Thủ Thuật Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết Mới Nhất. Nếu sau khi đọc nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại phản hồi ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha.
Nội dung chính
- Các loại màu thực phẩm bạn nên biết
- 1. Dạng lỏng (Liquid)
- 2. Dạng gel lỏng (Liquid Gel)
- 3. Dạng màu Gel-paste (Gel-Paste Coloring)
- 4. Dạng bột màu (Powdered Food Coloring)
- Hướng dẫn cách pha màu
- Tự làm màu tự nhiên sẽ có được lợi cho sức mạnh thể chất hơn
- Những lưu ý khi pha màu
- Bánh ăn kiêng Das/Lowcarb: Càng ăn càng eo
- [Review] Khóa Bánh bông lan Đài Loan: Thơm ngon khó cưỡng!
- Cách làm bánh kem cuộn trái cây thơm mềm mát ngọt ai cũng mê
- Bí quyết làm bánh cheesecake, vỏ sô cô la nướng ngon mê li!
- Giáng sinh tuyệt vời với bánh kem Cocktail trứng
- Công thức làm bánh bông lan nhân kem và quả mâm xôi
- Cách làm bánh kem việt quất ngon đệ nhất
- Tự làm bánh bông lan lá dứa thơm ngon Pandan Coconut Ogura Chiffon
- Hướng dẫn làm bánh kem lạnh tuyệt ngon (Ice cream cake)
- Bánh chanh phủ kem chanh đường thơm ngon nhờ máy Thermomix
- Bánh bông lan sô cô la cuộn kem tươi bạc hà
- Cách làm bánh cuộn sầu riêng ăn không nghiền hơi phí
- Hướng dẫn rõ ràng cách làm bánh kem dâu nhúng socola nhỏ giọt đẹp mê mệt
- Những ý tưởng và mẹo trang trí bánh đơn thuần và giản dị bạn nên phải ghi nhận!
- Cách làm bánh cuộn trà xanh ngon mê ly
- 9 nguyên vật tư thiết yếu để làm bánh bạn cần shopping
- Top dụng cụ làm bánh nên phải có nhất trong căn phòng bếp của bạn
- Cách làm bánh phô mai cam Đài Loan- ăn là ghiền!
Sử dụng kem với nhiều sắc tố rất khác nhau để trang trí cho bánh là một trong những ý tưởng tuyệt vời và dễ thực thi. Khi phối hợp những sắc tố cơ bản với nhau toàn bộ chúng ta hoàn toàn có thể sáng tạo thêm nhiều sắc tố mới. Do vậy việc làm pha màu kem sẽ trở nên thú vị hơn bao giờ hết.
Các loại màu thực phẩm bạn nên biết
1. Dạng lỏng (Liquid)
Đây là loại màu thực phẩm phổ cập và quen thuộc nhất. Nó cho sắc tố nhạt hơn so với nhiều chủng loại màu thực phẩm khác, chính bới tính chất của chất lỏng làm loãng bất kể thứ gì trộn chung với nó.
2. Dạng gel lỏng (Liquid Gel)
Gel lỏng cho sắc tố đậm và phong phú, nó hoàn toàn có thể phối hợp, hòa trộn tốt với những thành phần khác mà không biến thành loãng. Bạn hoàn toàn có thể mua nó tại hầu hết những shop.
3. Dạng màu Gel-paste (Gel-Paste Coloring)
Loại này cho sắc tố đậm, sinh động và thích mắt hơn so với dạng màu lỏng hay gel lỏng. Nó rất đậm đặc vì vậy nên làm sử dụng với một lượng nhỏ
4. Dạng bột màu (Powdered Food Coloring)
Bột màu cho sắc tố rất đậm. Nó hoàn toàn có thể kết phù thích hợp với đường để trang trí cho bánh cookie, kết phù thích hợp với nước cốt chanh để tạo màu cho bánh.
Lưu ý:
Thời gian làm lạnh càng lâu, màu càng đậm
Trộn màu vào ban ngày để quan sát sắc tố đúng chuẩn nhất của lớp kem (icing)
Đầu tiên nên làm thêm một lượng màu nhỏ, tiếp theo đó quan sát và kiểm soát và điều chỉnh theo ý thích của bạn.
Hướng dẫn cách pha màu
Chuẩn bị màu thực thẩm, kem phủ, bát trộn, muỗng hoặc spatula để trộn màu
Công thức dưới đây sử dụng cho một cup (cốc) kem phủ kết phù thích hợp với lượng màu thực phẩm sau:
+ Để pha màu ấm:
1. Màu Marshmallow: Sử dụng một cây tăm nhúng vào trong lọ đựng màu thực phẩm, lọ red color tiếp theo đó xoáy tăm vào kem phủ. Xoáy đều màu.
2. Màu hồng đào (Pink Lemonade): thêm một giọt màu thực phẩm đỏ
3. Màu Bubblegum: thêm 4 giọt màu thực phẩm đỏ
4. Màu vàng ngô (Sweet Corn): thêm 49 giọt màu thực phẩm màu vàng
5. Màu vàng chanh (Lemon Drop): thêm 10 giọt màu thực phẩm màu vàng
6. Màu vàng mơ/vàng hạnh (Apricot): thêm 2 giọt red color + 22 giọt màu thực phẩm màu vàng
7. Màu Sherbet: thêm 6 giọt red color + 8 giọt màu thực phẩm màu vàng
8. Màu quýt (Tangerine): thêm 45 giọt red color + 80 giọt màu thực phẩm màu vàng
+ Để pha màu lạnh
1. Màu kẹo bông (Cotton Candy): thêm 4 giọt màu thực phẩm màu xanh
2. Màu Cornflower: thêm 12 giọt màu thực phẩm màu xanh
3. Màu mâm xôi xanh (Blue Raspberry): thêm 58 giọt màu thực phẩm màu xanh
4. Màu Spearmint: thêm một giọt màu xanh lá cây + 1 giọt màu thực phẩm màu xanh
5. Màu Pistachio: thêm một giọt màu vàng + 1 giọt màu thực phẩm xanh
6. Màu vỏ quả chanh ta (Key Lime): thêm 20 giọt màu vàng + 10 giọt màu thực phẩm xanh
7. Màu húng quế (Basil): thêm 80 giọt màu xanh lá cây+ 3 giọt màu thực phẩm màu vàng
8. Màu hoa oải hương (lavender): thêm 3 giọt màu xanh + 4 giọt màu thực phẩm đỏ
9. Màu cà tím (Eggplant): thêm 50 giọt màu xanh + 110 giọt màu thực phẩm đỏ
Với những hướng dẫn trên bạn đã có một bảng màu phong phú để trang trí. Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thỏa thích và mày mò ra những sắc tố bạn yêu thích.
Tự làm màu tự nhiên sẽ có được lợi cho sức mạnh thể chất hơn
Bên cạnh việc sử dụng nhiều chủng loại màu có sẵn bạn cũng hoàn toàn có thể tự làm màu trang trí từ nhiều chủng loại rau, củ quả. Cách làm rất đơn thuần và giản dị:
Trước hết, xay nhuyễn trái cây/rau củ trong máy xay thực phẩm
Tiếp theo, sử dụng lưới lọc để vô hiệu phần xác và giữ lại phần nước cốt
Cuối cùng trộn và đánh đều trong kem phủ (frosting)
Những lưu ý khi pha màu
1. Khi khởi đầu pha sử dụng càng ít màu càng tốt
Lúc đầu chỉ sử dụng một lượng nhỏ màu, pha với kem để quan sát sắc tố tạo thành ra làm sao, tiếp theo đó mới tiếp tục thêm màu để kiểm soát và điều chỉnh sắc tố theo ý muốn của bạn. Nếu ngay từ trên đầu cho lượng màu quá rộng, việc pha màu gần như thể sẽ chấm hết, kem có màu quá tối. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng cocktail stick (loại dụng cụ trang trí cocktail) để thêm màu và trấn áp lượng màu thêm vào một trong những cách thuận tiện và đơn thuần và giản dị.
2. Tránh sử dụng màu lỏng
Vì bản chất lỏng của nó dễ làm loãng, ảnh hưởng đến kết cấu của kem.
3. Hãy chắc như đinh không sử dụng màu lỏng với lớp phủ kem phô mai (cream cheese frosting)
Loại kem này đã có sẵn hàm lượng nước bên trong không nhỏ, nếu thêm màu lỏng sẽ làm hỏng kết cấu của kem. Vì vậy nếu bạn muốn pha màu cho loại kem này hãy sử dụng màu dạng Paste hoặc dạng gel.
4. Đánh bông màu dạng Paste lâu hơn
Màu dạng paste đậm đặc nên hoàn toàn có thể đánh lâu hơn để màu trộn đều. Tuy nhiên còn tùy thuộc vào từng loại thương hiệu. Chúng tôi đã thêm màu dạng paste vào bát trộn, bật máy trộn và đánh nhưng đến ở đầu cuối vẫn vẫn đang còn một vài chấm màu không không tan.Vì vậy bạn hãy có những thay đổi thích hợp khiến cho kết quả tốt nhất.
5. Lựa chọn màu dạng gel
Màu dạng Gel mềm hơn, có sự nhất quán và hòa trộn tốt với kem bơ.Nếu bạn sử dụng màu gel, bạn đã có được những sắc tố giống hệt, phong phú mà không biến thành vón cục và hay có vệt.
6. Đừng trộn quá nhiều
Khi pha màu cho kem bơ, đừng trộn quá nhiều màu vào kem bơ.Bạn đánh bơ càng nhiều thì bọt khí sẽ xuất hiện càng nhiều.Những khủng hoảng rủi ro không mong muốn cục bộ bong bóng làm ảnh hưởng đến độ mịn của lớp kem phủ lên bánh. Tốt nhất nên trộn màu và kem bơ trong 5 giây rồi kiểm soát và điều chỉnh cho thích hợp.
7. Bắt đầu với kem phủ sô-cô-la khi trộn những màu tối
Để pha nhiềumàu tốinhư nâu sẫm, đen và một số trong những red color, hãy khởi đầu với lớp kem sô-cô-la.Nó giúp làm giảm độ rực rỡ của màu được thêm vào nhờ đó sắc tố kem sẽ tối hơn.
8. Hãy thử vị của kem màu tối khi bạn trộn
Màu sắc cũng ảnh hưởng đến mùi vị kem, đó đó hãy kiểm tra vị kem trong lúc làm để tránh xẩy ra sự biến hóa hóa học mà bạn không hề biết.
9. Hãy nhớ rằng bơ có màu vàng
Bơ, có tông màu nền vàng và màu vàng đó không biến mất khi bạn làm.Một số loại bơ có màu vàng hơn nhiều chủng loại khác (ví dụ, meringue trong meringue Thụy Sĩ làm giảm tông màu nền vàng).Bạn không thể làm gì nhiều để tránh tông màu nền vàng sẵn có đó, nhưng bạn hoàn toàn có thể ghi nhớ để tạo ra sắc tố nhạt hơn.
12. Shortening hoàn toàn có thể làm cho bơ của bạn trắng hơn, nhưng
Một số thợ làm bánh sử dụng shortening khi họ muốn có một white color thực sự. Mặc dù , kết quả là kem bơ có white color, đẹp, nhưng kết cấu của lớp kem phủ thường béo ngậy và có mùi vị lạ. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm một chút ít chất làm trắng ngừng hoạt động vào bơ của bạn để làm sáng nó lên. Sau đó, thêm màu của bạn.
10. Ánh sáng ảnh hưởng đến sắc tố kem bơ của bạn
Ánh sáng trong nhà nhà bếp hoàn toàn có thể ảnh hưởng đến việc quan sát sắc tố của kem bơ.Nếu bạn trang trí trong một nhà nhà bếp kém ánh sáng, sắc tố hoàn toàn có thể khác khi bạn mang bánh đến một buổi tiệc ngoài trời.Kem bơ xanh sẽ trông có màu xanh lục dưới ánh sáng ấm áp và bơ hồng hoàn toàn có thể mang tông màu nền hồng đào hoặc cam.Đó là lí do tại sao nói ban ngày là thời hạn tốt nhất để làm bánh!
Biên dịch: Vân Anh Hồ
Nguồn: Marthastewart, Mybluprint, Bhg
KHÓA HỌC MIỄN PHÍ
Hướng dẫn làm bánh ga tô cơ bản cho những người dân mới khởi đầu
Leave a Comment
Reply
3
0
Chia sẻ
Share Link Download Cách pha màu nước kem miễn phí
Bạn vừa tìm hiểu thêm tài liệu Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Clip Cách pha màu nước kem tiên tiến và phát triển nhất và Chia Sẻ Link Down Cách pha màu nước kem Free.
Thảo Luận vướng mắc về Cách pha màu nước kem
Nếu sau khi đọc nội dung bài viết Cách pha màu nước kem vẫn chưa hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha
#Cách #pha #màu #nước #kem